IFS Food e BRCGS Food

Aprenda a interpretar, implementar e auditar sistemas de gestão da segurança alimentar de acordo com os referenciais IFS Food e BRCGS Food.

Interpretar, implementar e avaliar os requisitos das normas IFS Food e BRCGS Food, aplicando-os no contexto da gestão e auditoria da segurança alimentar.

• Identificar e interpretar os requisitos das normas IFS Food e BRCGS Food;
• Gerir os recursos exigidos pela norma IFS Food;
• Aplicar os requisitos da IFS Food aos processos operacionais;
• Implementar sistemas de gestão da qualidade e segurança alimentar segundo a IFS Food;
• Utilizar medidas, análises e melhorias no âmbito da IFS Food;
• Aplicar os requisitos de comprometimento da gestão de topo na norma BRCGS Food;
• Elaborar e rever o plano de segurança alimentar HACCP segundo a BRCGS Food;
• Implementar o sistema de gestão da segurança e qualidade alimentar da BRCGS Food;
• Aplicar os padrões da empresa exigidos pela BRCGS Food;
• Controlar produtos e processos de acordo com a BRCGS Food;
• Aplicar os requisitos de pessoal e das zonas de risco de produção da BRCGS Food;
• Comparar os princípios comuns e as diferenças de filosofia entre a IFS Food e a BRCGS Food;
• Selecionar a norma mais adequada à organização, evitando os erros mais comuns na escolha;
• Identificar oportunidades de integração entre os dois referenciais;
• Identificar não conformidades e oportunidades de melhoria;
• Definir ações corretivas adequadas;
• Comparar os sistemas de avaliação das auditorias da IFS Food e da BRCGS Food;
• Preparar as organizações para auditorias de certificação segundo os referenciais IFS Food e BRCGS Food;
• Comparar os requisitos das normas IFS Food e BRCGS Food relativamente à cultura de segurança alimentar; 
• Caracterizar o conceito de cultura de segurança alimentar;
• Identificar sinais e indicadores de cultura de segurança alimentar em auditoria;
• Avaliar a maturieadde cultural de uma organizaçãoo em matéria de segurança alimentar.

Este curso destina-se a gestores e responsáveis pela qualidade e segurança alimentar, auditores internos, consultores de segurança alimentar, técnicos de HACP, gestores de produção alimentar e outros profissionais interessados no tema. 

Este curso permite-lhe comparar e escolher entre as normas IFS Food e BRCGS Food, implementar sistemas de gestão da qualidade e segurança alimentar, preparar auditorias internas e externas, identificar não conformidades, definir ações corretivas e apoiar processos de certificação segundo os referenciais IFS Food e BRCGS Food e reforçar a cultura de segurança alimentar dentro a empresa. 

1. Norma IFS Food
   • 1.1. Requisitos KO da Norma IFS
   • 1.2. Gestão e Compromisso
   • 1.3. Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
   • 1.4. Gestão de Recursos
   • 1.5. Processos Operacionais
   • 1.6. Medidas, Análises e Melhorias
   2. Norma BRCGS Food
   • 2.1. Compromisso da Gestão de Topo
   • 2.2. Plano de Segurança Alimentar - HACCP
   • 2.3. Sistema de Gestão da Segurança e Qualidade Alimentar
   • 2.4. Padrões da Empresa
   • 2.5. Controlo de Produtos
   • 2.6. Controlo de Processos
   • 2.7. Pessoal
   • 2.8. Zonas de Risco de Produção
   • 2.9. Requisitos para Produtos Comercializados
   3. Comparação Estratégica entre IFS Food e BRCGS Food
   • 3.1. Segurança Alimentar Global
   • 3.2. Princípios Comuns das Duas Normas
   • 3.3. Diferença de Filosofia entre IFS Food e BRCGS Food
   • 3.4. Erro Mais Comum na Escolha da Norma
   • 3.5. Sistemas de Avaliação das Auditorias
   • 3.6. Integração Possível entre os Dois Referenciais
   • 3.7. Critérios para Escolha da Norma
   • 3.8. Perspetiva de Auditoria na IFS Food e na BRCGS Food
   4. Cultura de Segurança Alimentar
   • 4.1. Conceito de Cultura de Segurança Alimentar
   • 4.2. Perceção do Auditor
   • 4.3. Sinais Reais de Cultura em Auditoria
   • 4.4. Cultura de Segurança Alimentar na IFS e na BRCGS
   • 4.5. Definição de Cultura de Segurança Alimentar nas Normas
   • 4.6. Indicadores de Cultura de Segurança Alimentar
   • 4.7. Impacto da Cultura na Escolha da Norm
   • 4.8. Avaliação da Maturidade Cultural das Organizações
   
   
   

• Este curso tem apoio do formador, que esclarecerá as suas dúvidas através de um fórum de discussão, onde poderá colocar as suas questões a qualquer momento durante a duração do curso.
• O curso encontra-se estruturado em aulas, que estão num formato cumpridor dos standards internacionais de e-learning.
• Pode aceder às aulas a qualquer hora do dia ou da noite, bem como fins-de-semana e feriados, em função da sua disponibilidade e disposição, tendo apenas a restrição de ter de terminar o curso até ao último dia de formação.
• As aulas são disponibilizadas na sua Área de Membro de 2 em 2 dias, podendo frequentar cada aula desde o dia em que é disponibilizada até ao último dia de formação. O curso só termina 5 dias depois de ser disponibilizada a última aula.
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